豌豆淀粉加工設備加工出的淀粉的凈化普通凈化和深層次凈化，普通凈化就是去除淀粉中的泥沙和大的雜質，達到淀粉不磣口就可以了，是低層次的凈化，常用的設備就是細濾機攪拌機、除沙器。而深層次凈化則是從根本上提高淀粉的質量，不只是去除泥沙等雜質，還要去除淀粉中的蛋白等非淀粉成份，同時還要提高淀粉的白度等，投入較大，常用設備除上述設備外還要有旋流器、脫水機和干燥機，直接做出干的淀粉來。

 

    在豌豆淀粉加工設備的加工過程中，須將土豆中所含的蛋白質分離出去，這個分離的過程在加工工藝上稱之為凈化過程，豌豆淀粉加工設備的作用就是把蛋白從淀粉漿中分離出去，當濕淀粉與熱空氣相接觸時，熱空氣將熱能傳遞至濕淀粉表面，再由表面傳遞至內部，這個過程就是傳熱過程，與此同時，濕淀粉中的水分從物 料內部以液態或氣態擴散到淀粉表面，由淀粉表面通過氣膜擴散到熱空氣中去，這是一個傳質過程。